IL MENU’ DI ALBEROBLU in vigore dal 1/10/2011 al 30/04/2012
I^ Settimana
LUNEDI
Riso con zucchine
Frittata
MARTEDI
Pasta al pomodoro
Pollo
MERCOLEDI
Crema di verdure
Prosciutto cotto
GIOVEDI
Pasta tonno e pomodoro
Carote
VENERDI
Pasta e fagioli
Formaggio fresco
LUNEDI
Riso con zucchine
Frittata
MARTEDI
Pasta al pomodoro
Pollo
MERCOLEDI
Crema di verdure
Prosciutto cotto
GIOVEDI
Pasta tonno e pomodoro
Carote
VENERDI
Pasta e fagioli
Formaggio fresco
II^ Settimana
LUNEDI
Pasta con finocchio
Pesce al vapore
MARTEDI
Pasta al pomodoro
Frittata
MERCOLEDI
Crema di spezzati con orzo
Pollo
GIOVEDI
Riso con zucchine
Formaggio fresco
VENERDI
Minestrina
Pesce al vapore
LUNEDI
Pasta con finocchio
Pesce al vapore
MARTEDI
Pasta al pomodoro
Frittata
MERCOLEDI
Crema di spezzati con orzo
Pollo
GIOVEDI
Riso con zucchine
Formaggio fresco
VENERDI
Minestrina
Pesce al vapore
III^ Settimana
LUNEDI
Riso con piselli
Frittata
MARTEDI
Crema di verdura
Pollo
MERCOLEDI
Pasta al pesto e ricotta
Verdure
GIOVEDI
Riso e spinaci
Pesce al vapore
VENERDI
Pasta al pomodoro
Prosciutto cotto
LUNEDI
Riso con piselli
Frittata
MARTEDI
Crema di verdura
Pollo
MERCOLEDI
Pasta al pesto e ricotta
Verdure
GIOVEDI
Riso e spinaci
Pesce al vapore
VENERDI
Pasta al pomodoro
Prosciutto cotto
IV^ Settimana
LUNEDI
Pasta in bianco
Tacchino con verdure
MARTEDI
Riso con zucchine
Formaggio fresco
MERCOLEDI
Pasta tonno e pomodoro
Carote
GIOVEDI
Crema di spezzati con orzo
Pollo
VENERDI
Pasta in bianco
Pesce al vapore
LUNEDI
Pasta in bianco
Tacchino con verdure
MARTEDI
Riso con zucchine
Formaggio fresco
MERCOLEDI
Pasta tonno e pomodoro
Carote
GIOVEDI
Crema di spezzati con orzo
Pollo
VENERDI
Pasta in bianco
Pesce al vapore
La colazione e la merenda variano tra frutta fresca, frullato, succo di frutta con biscotti e yogurt. La varietà della frutta cambierà a seconda delle stagioni.
E se stasera sei a corto di idee, ecco alcune ricette semplici e veloci per il tuo bambino o per tutta la famiglia...
Bocconcini di pollo
La ricetta dei bocconcini di pollo è adatta ai bambini che amano le preparazioni semplici.
Cosa ti serve (dosi per due bambini)
- polpa di pollo (petto o anca)
- salvia
- una noce di burro
- sale quanto basta
Come li prepari
Taglia a dadini il pollo: preferibilmente il petto, ma va benissimo anche parte dell’anca. Metti il burro a sciogliere in una padella, quindi unisci la salvia e lasciala cuocere qualche istante, cosicché rilasci il suo aroma. Aggiungi ora la carne e lasciala cuocere per 10 minuti sempre mescolando, finché incomincia a dorarsi. Sala i bocconcini e servili caldi. Variante: prima di aggiungerli li puoi passare nell' uovo un pò sbattuto e poi nel pan grattato, formeranno una crosticina buona buona...
Riso e patate
La ricetta di riso e patate è una ricetta della tradizione povera napoletana. E' una ricetta adatta ai bambini che amano i gusti semplici.
Cosa ti serve:
- 1 patata media (circa 300 gr)
- 200 gr di riso per risotti
- 50 gr di pancetta
- 1 cipolla piccola
- 1 rametto di rosmarino
- 20 gr di burro (oppure 2 cucchiai di olio d'oliva)
- 1 litro di brodo
- 1 manciata di formaggio grattugiato
- sale
- pepe.
Come lo prepari:
Sminuzza alcuni aghetti di rosmarino e mettili in una casseruola con la pancetta a dadini minuti e la cipolla sminuzzata. Unisci l’olio o il burro e mescola bene. Fai dorare leggermente il tutto a fuoco medio per qualche minuto, quindi aggiungi un cucchiaino di sale, il riso e la patata tagliata a dadi. Copri con il brodo e porta a cottura. Alla fine aggiusta eventualmente di sale e unisci il formaggio grattugiato.
Arrosto e prosciutto
Un secondo piatto goloso: l'arrosto ripieno di prosciutto piace molto ai bambini e con patate e verdure di contorno diventa anche un piatto unico.
Cosa ti serve
- 800 gr. fesa di vitello (fette da 800 gr.)
- 150 gr. prosciutto cotto
- 3 uova
- 4 cucchiai formaggio grana grattugiato
- 1 cucchiaio pangrattato
- 1 grattatina noce moscata
- 3 cucchiai prezzemolo tritato
- 60 gr. burro
- 10 cl. olio d'oliva
- 20 cl. brodo
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
Come si prepara
Sbattete le uova in una terrina con il sale necessario, una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata, unite il pangrattato e il grana grattugiato. Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, versatevi dentro il composto di uova e fatelo cuocere da entrambi i lati per 3-4 minuti a calore moderato, in modo da ottenere una frittata larga e sottile. Ponete la fetta di carne sul piano di lavoro e appiattitela leggermente con il batticarne, cospargetela con sale, pepe e adagiatevi sopra il prosciutto affettato, cospargetelo con il prezzemolo tritato e coprite tutto con la frittata. Arrotolate la fetta di carne su se stessa e inserite il rotolo ottenuto nell'apposita reticella. Fate scaldare l'olio e il resto del burro in una casseruola, unite l'arrosto e lasciatelo rosolare a calore vivace per 7-8 minuti, rigirandolo da tutte le parti finché avrà preso un bel colore dorato. Bagnatelo allora con il vino e lasciatelo consumare quasi per intero, unite il brodo bollente, coprite il recipiente, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per un'ora circa, avendo cura di girare l'arrosto di tanto in tanto e di aggiungere un goccio d'acqua calda, se il fondo di cottura tendesse a consumarsi troppo.
Al termine, private l'arrosto della reticella, tagliatelo a fette non troppo sottili e servitelo con il fondo di cottura filtrato.
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